Cap de Pera / DO Montsant
Vino tinto con taninos dulces, y que al paso por boca nos desprende toda su expresión frutal. Tiene un cuerpo medio y agradable que envuelve el paladar, además también tiene una acidez equilibrada que nos lo hace largo y muy amable en el post gusto.
VARIEDADES: Garnacha, Samsó, Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon.
DO. Montsant
VENDIMIA: Manual, en su punto óptimo de maduración entre finales de septiembre y principios de octubre.
FERMENTACIÓN: Maceración en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas con suvenires diarios para extraer todo el color y los aromas de las variedades. Fermentación a 22 ºC y posterior fermentación maloláctica.
VISTA: De color rubí con reflejos y ribete de color violeta, tiene lágrima persistente.
OLFATO: Afrutado, donde podemos notar las notas de fruta roja madura como la cereza
que se mezclan con la fruta negra carnosa. Tiene un toque de aromas especiados y
balsámicos característicos del terruño.
PALADAR: en boca tiene una entrada suave gracias a los taninos dulces, y que al paso por
boca nos desprende toda su expresión frutal. Tiene un cuerpo medio y agradable que
envuelve el paladar, además también tiene una acidez equilibrada que nos lo hace largo y
muy amable en el post gusto.
VENDIMIA: Manual, en su punto óptimo de maduración entre finales de septiembre y principios de octubre.
FERMENTACIÓN: Maceración en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas con suvenires diarios para extraer todo el color y los aromas de las variedades. Fermentación a 22 ºC y posterior fermentación maloláctica.
VISTA: De color rubí con reflejos y ribete de color violeta, tiene lágrima persistente.
OLFATO: Afrutado, donde podemos notar las notas de fruta roja madura como la cereza
que se mezclan con la fruta negra carnosa. Tiene un toque de aromas especiados y
balsámicos característicos del terruño.
PALADAR: en boca tiene una entrada suave gracias a los taninos dulces, y que al paso por
boca nos desprende toda su expresión frutal. Tiene un cuerpo medio y agradable que
envuelve el paladar, además también tiene una acidez equilibrada que nos lo hace largo y
muy amable en el post gusto.
