Cultivare Rosat - La vida en pausa
D'entrada agradable i imponent, Cultivare rosat es presenta estructurat en boca, amb cos i volum, però amb una acidesa compensada que ens dona un vi equilibrat i complex i aromàtic. Amb notes de fruita vermella caramel·litzada, barrejades amb tocs subtils de fusta fresca i vainilla, procedent de les botes de roure francès on aquest vi rosat 100% syrah ha estat fermentat.
Més informació a Cultivare - La vida en pausa
VEREMA: Syrah, veremat a mitjans de setembre.
FERMENTACIÓ: Maceració de 8h en tancs d'acer inoxidable per aconseguir un color rosat intens, així com per extreure aromes de les pells. Posterior omplert de bótes de roure francès, on es produeix la fermentació alcohòlica a 16ºC. Un cop acabada ho deixarem 3 mesos a les botes on es realitzen els bâttonage, per posar-nos suspensió les mares, i així obtenir més estructura al vi. Posterior clarificat i filtratge. Un cop embotellat, es deixa afinar 3 mesos més en ampolla.
AÑADA: 2021
VEREMA: Syrah, veremat a mitjans de setembre.
FERMENTACIÓ: Maceració de 8h en tancs d'acer inoxidable per aconseguir un color rosat intens, així com per extreure aromes de les pells. Posterior omplert de bótes de roure francès, on es produeix la fermentació alcohòlica a 16ºC. Un cop acabada ho deixarem 3 mesos a les botes on es realitzen els bâttonage, per posar-nos suspensió les mares, i així obtenir més estructura al vi. Posterior clarificat i filtratge. Un cop embotellat, es deixa afinar 3 mesos més en ampolla.
AÑADA: 2021
